Ingredienti
1 kg di impasto della focaccia frizzante
q.b di fiori di zucca
q.b di mozzarella
q.b di melanzane grigliate
q.b di parmigiano reggiano grattugiato
sale grosso
Preparazione
seguendo le indicazioni della ricetta della “focaccia frizzante” arrivare alla prima lievitazione poi
dividere l’impasto in due parti uguali. stenderne uno e farcirlo su una metà con fiori di zucca (
senza gambo e picciolo) e mozzarella, spolverizzare con parmigiano grattugiato. ripiegare la metà n
on farcita su quella farcita, sigillare bene i bordi e ripassare sotto il matterello. lasciare lievitare per
1 ora poi passare sulla superficie i polpastrelli, spennellare con olio extravergine e spruzzare di
sale grosso. farcire l’altro impasto (seguendo lo stesso procedimento) con melanzane grigliate,
mozzarella e parmigiano grattugiato. infornare entrambe a 200° per circa 25 minuti. sfornare, t
agliare e servire.
la farcia può essere variata a piacere. Raccolta “tutto in uno”.
