Ricettina utilissima quando si ha poco tempo ,non si ha il pane in casa onon si ha voglia di aspettare lunghe lievitazioni ,come è successo a me ieri si preparano in soli 30 minuti  sono ottime belle croccanti fuori e morbide all interno .
Ingredienti per 10 focaccine :
250 gr farina 0
20 ml olio d oliva
1 cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate ( PIZZAIOLO DELLA PANEANGELI)
130 ml acqua tiepida
1 cucchiaino raso di sale
pizzico di zucchero o miele
Procedimento :
In una ciotola versare la farina , aggiungere lo zucchero , il lievito e mescolare , al centro l olio , l acqua cominciare a impastare fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgere il panetto col la pellicola e far riposare per 10 minuti . Passato il tempo stendere il panetto formando un cerchio, con un coppapasta ricavare dei cerchi ((,rimpastare le parti rimaste del cerchio steso e ricavarne altri cerchietti)), con una forchetta punzecchiare la parte superiore delle focaccine ,altrimenti in cottura gonfiano molto , scaldare una padella antiaderente , ((io ho usato quella delle crepes )) cuocere le focaccine circa 8 minuti per lato . Io le ho farcite con gli affettati , sono ottime con mozzarella e pomodoro , tonno …si possono farcire in diversi modi come più vi piace