Ingredienti:
500 g di fricelli
4 patate non grandi
400 gr. di broccoletti
120 gr. di salmone in scatola al naturale
burro, timo, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe q.b..
Consigli per la cottura: versare il prodotto in abbondante acqua salata qualche istante
prima dell’ebollizione.
Tempo di cottura: 18/20 minuti circa (se mantecata o saltellata da 15 a 16 min.)
Preparazione: Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e versate i
fricelli qualche istante prima dell’ebollizione. Nel frattempo, mondate i broccoletti
dividendoli a cimette, pelate le patate tagliandole a cubetti. Dopo circa 6 minuti, proseguite
la cottura della pasta unendo le patate e i broccoletti puliti. Fate soffriggere in un tegame il
burro profumandolo con qualche rametto di timo ed insaporitevi per un paio di minuti il
salmone, sgocciolato e spezzettato. Scolate i fricelli, conservando dell’acqua che vi potrà
servire qualora si dovesse rapprendere troppo la salsa, versateli nel tegame con il
condimento e riportate il tutto sulla fiamma per pochi attimi (la pasta deve risultare
abbastanza fluida, perché freddandosi si rapprenderà). Servite nei piatti e spolverate con del
prezzemolo tritato.