FRITOLE
Ingredienti per 4 persone:
12 g di lievito di birra
200 g di farina 00
40 g di uva passa
40 g di pinoli
40 g di cedrini canditi
350 g di olio di semi
40 g di zucchero semolato
20 g di zucchero a velo
15 ml di grappa o rum
Preparazione:
sciogliete in un recipiente concavo il lievito di birra con poca acqua tiepida e lo zucchero. Aggiungete la grappa e incorporate la farina aggiungendo l’acqua occorrente.
Lavorate bene la pasta fino a che non si formino bollicine di aria alla superficie, quindi copritela con un tovagliolo e fatela lievitare in un posto caldo.
Quando la pasta sarà almeno raddoppiata, incorporate l’uvetta, i cedrini tritati e i pinoli. Infine friggete in olio caldo e scolate le frittelle su carta assorbente. Sistematele su un piatto di portata, spolveratele con zucchero a velo e servitele ancora calde.