Ingredienti per 4 persone:
350 gr di pasta
500 gr di pomodori Pachino
1 spicchio d’aglio
300 gr di mozzarella di bufala
basilico fresco
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione:
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatatela al dente, sciacquatela sotto l’acqua fredda del rubinetto e poi asciugatela con un telo da cucina.
Nel frattempo mondate i pomodorini, il basilico e l’aglio, fate i pomodorini e il basilico a pezzetti e schiacciate l’aglio con la forchetta, mettete il tutto in un’insalatiera capiente che poi possa contenere anche la pasta. Mettete anche la mozzarella tagliata a cubetti, il sale e il pepe poi irrorate con olio extravergine di oliva e mescolate bene.
Versate la pasta nell’insalatiera e mescolate per amalgamare il condimento, servite la pasta nei piatti e decorate con una foglia di basilico.