500gr fusilli, 3 zucchine, una ricotta di pecora, 2 spicchi d’aglio, peperoncino, Olio, Parmigiano
Lavare e pulire bene tre zucchine ed affettarle in dischi dello stesso spessore. Passare le medesime in padella con olio, due spicchi d’aglio e peperoncino. Nel frattempo si avrà avuto cura di cuocere la pasta in abbondante acqua salata ed appena essa avrà raggiunto il giusto punto di cottura “al dente”, scolarla e versarla nella padella con le zucchine, saltare aggiungendo un poco di olio e mantecare con parmigiano. Prima di fare le porzioni distribuire su ogni piatto una generosa dose di ricotta di pecora precedentemente passata allo schiacciapatate.