Secondo – 211 Cal.
Ingredienti
fesa di tacchino 1,3 kg
indivia riccia 250 g
mezza cipolla
vino bianco secco olio extravergine d’oliva sale q.b.
Preparazione
Dopo aver salato la carne arrotolatela e legatela con dello spago da cucina, quindi rosolatela in una casseruola con un velo di olio, girandola spesso. Dopo circa 20 minuti sfumatela con mezzo bicchiere di vino bianco, unitevi la cipolla ridotta a fettine e lasciate cuocere ancora per 20 minuti circa Togliete le foglie più dure all’indivia, lavatela e mettetela ad appassire in padella con un velo di olio e una presa di sale, insaporendola con un po’ di sugo della carne. Adagiatela su di un piatto dove disporrete l’arrosto affettato con il suo intingolo