cookaround
Tempo di preparazione totale:
40 minuti
Dif!coltà: facile
Ingredienti:
1 peperone, 2 zucchine, 2 carote, 1 gambo di sedano, 50 g di farina, 2 uova, 10 fette di pancarrè, 4 cucchiai di olio
extravergine d’oliva, sale, pepe.
Pulite tutte le verdure, lavatele e tagliatele a bastoncini grossi come un dito. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e tuffatevi le carote; dopo 2 minuti unite anche il peperone e il sedano; dopo altri 2 minuti anche le zucchine.
Cuocete tutte le verdure ancora per un
minuto, quindi scolatele. Tritate finemente
il pancarrè nel mixer, quindi trasferitelo in
una ciotola.
Sbattete in un’altra ciotola le uova con un
pizzico di sale e pepe. Passate i bastoncini
di verdura dapprima nella farina, poi nelle
uova sbattute ed infine nel pancarrè
tritato premendo per farlo aderire bene.
Disponete i bastoncini di verdura in una
pirofila foderata con carta forno in un
unico strato, bagnateli con un giro d’olio
ed infornateli a 200°C per 25 minuti,
girandoli un paio di volte.
Servite i bastoncini di verdura
immediatamente, ancora ben caldi.