Tempo di preparazione totale:
1 ora
Dif!coltà: facile
Ingredienti:
8 fette di lonza, 8 fette di speck,
4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 16 foglie di salvia,
200 g di pasta sfoglia, 50 g circa di farina, 25 g di burro, 1
albume, sale e pepe
Allargate le fette di lonza battendole con un batticarne. Adagiate su ciascuna fetta di carne una fetta di speck, una foglia di salvia, mezzo cucchiaio di parmigiano e un’altra foglia di salvia.
Arrotolate le fette, chiudete gli involtini ottenuti con degli stuzzicadenti ed infarinateli.
Scaldate il burro in una padella e fatevi rosolare gli involtini per circa 10 minuti o fino a che non avranno cambiato colore su tutti i lati.
Accendete il forno a 200°C. Stendete la pasta sfoglia ed avvolgetevi gli involtini formando una sorta di bauletto.
Spennellate ciascun bauletto con un po’ di albume sbattuto. Adagiate i bauletti su di una teglia foderata con della carta forno ed infornateli per 25-30 minuti.
Sfornateli e serviteli ancora ben caldi accompagnandoli con un’insalata mista.
Per evitare di sfilacciare la car ne, inseritela tra due fogli di carta for no prima di batterla con il batticar ne.