10g colla di pesce in fogli
10g scorza di limone
230g latte intero
435g panna fresca liquida
85 g zucchero
3 tuorli d’uovo
olio di semi qb
mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda
Nel boccale 10g scorza di limone 5 sec a vel 10
Aggiungere il latte intero, 95 g di panna, 65 zucchero, i tre tuorli 5 min 90° vel 2
Trasferire la crema in una ciotola e mescolare x raffreddare
Strizzare la colla di pesce e unire alla crema. Mescolare x sciogliere
Nel boccale pulito con la farfalla montiamo la restante panbna con il rwstante zucchero. 1,30 min vel 3
La panna deve risultare semimontata. Aggiungere alla crema e amalgamare lentamente dal basso verso l’alto
Trasferire in formine leggermente unte con l’olio di semi e far riposare in frigo x 6/7 ore.