Ingredienti:
1 litro di latte
80 grammi di amido di frumento
200 grammi di zucchero
scorza di limone
Preparazione:
Versate in una pentola lo zucchero e l’amido, miscelateli insieme e diluite aggiungendo pian piano a filo il latte freddo, mescolate bene affinché non si formino grumi ( se è necessario per rendere più liscio il composto potete utilizzare lo sbattitore elettrico). Unite la scorza del limone e fate cuocere il composto a fuoco lento fino a quando la crema comincerà ad addensarsi, proseguite ancora la cottura per altri tre-quattro minuti mescolando sempre costantemente.Eliminate la scorza di limone e versate la crema nelle coppette di servizio oppure negli stampini da budino. Lasciate raffreddare e successivamente conservate in frigo fino al momento di servire. Per sformare facilmente il biancomangiare dagli stampini basterà immergerli per pochi secondi nell’acqua bollente. Ecco qui il mio bianco mangiare accompagnato con una salsa fatta di pesche e miele.