Bigne ripieni di gelato e amarene sciroppate

Preparazione:
tappa 1
Mettete Acqua in una casseruola, aggiungete Burro, Zucchero e il pizzico di Sale.
tappa 2
Portate a bollore, allontanate dal fuoco. Versate la Farina e mescolate velocemente con un cucchiaio di legno.

tappa 3
Rimettete di nuovo sul fuoco e continuando a lavorare l’impasto cuocete fino a quando si stacca dalle pareti di casseruola.

tappa 4
Lasciate raffreddare. Incorporatevi un Uovo alla volta mescolando, non aggiungete un altro Uova se il precedente non assorbito bene.

tappa 5
La pasta deve risultare liscia.

tappa 6
Riempite la sac-a-poche con la pasta e depositatela sulla placca (durante la cottura i bigne raddoppiano il volume) Cuocete in forno caldo a 200 gradi per circa 20 minuti.

tappa 7
Fateli raffreddare e riempite con Gelato e Amarene.