Ingredienti
300 g di farina
180 g di burro
100 g di zucchero a velo
1 uova
15 g di cacao in polvere
1 bustina/e di vanillina
130 g di panna fresca
130 g di cioccolato fondente tritato
q.b di zucchero a velo x decorare
tagliapasta da 6cm
Preparazione
X LA GANACHE:
Portare a bollore la panna e farci sciogliere il cioccolato tritato.Mescolare bene e lasciar
raffreddare in frigorifero x 2-3 ore.
X LA FROLLA:
Impastare velocemente la farina con lo zucchero a velo,il burro a pezzetti,l’uovo e la vanillina.
Dividere la pasta in due parti di pari peso e ,ad una,incorporare il cacao.
Avvolgere i due panetti nella pellicola e metteteli in frigorifero x almeno 30 minuti.
Prelevare la pasta dal frigo e stendere la frolla neutra dello spessore di 2-3 mm.Ritagliare i biscotti
con un tagliapasta a cerchio.Fare la stessa cosa con la frolla al cacao.Recuperare i ritagli delle
due paste e procedere fino ad esaurimento delle paste.
Porre i biscotti ben distanziati sulla placca foderata con carta forno e cuocere a 180° x 12-13 m
inuti.
Sfornateli e lasciarli raffreddare.
Aiutandovi con una spatolina accoppiate i biscottoni con la ganache e spolverizzateli con lo
zucchero a velo.