Ingredienti per 2 persone:
1/2 petto di pollo (circa 300 g)
1 limone
1 cucchiaino di spezie miste in polvere o tritate (curcuma, cumino, coriandolo)
1 scalogno
1 cucchiaio di maizena
3 cucchiai di latte di soia o latte vaccino
olio extra vergine di oliva
sale
1 peperone rosso, 1 peperone giallo
Preparazione:
Tagliare il pollo a piccoli pezzi, metterlo in una ciotola, irrorarlo con il succo di limone, aggiungere un po’ di sale e le spezie. Lasciarlo marinare per mezz’ora.
Preparare intanto i peperoni: eliminare i semi e tagliarli a listarelle sottili. Tritare mezza cipolla e farla soffriggere con un po’ d’olio in una padella. Aggiungere i peperoni e cuocerli a fuoco vivace per 15 minuti, senza aggiungere liquidi, in modo che rimangano belli croccanti.
In un’altra padella far soffriggere l’altra mezza cipolla, aggiungere il pollo con tutto il succo di limone della marinatura e cuocerlo a fuoco medio per 20 minuti, aggiungendo il latte.
Servire i bocconcini di pollo alle spezie ben caldi accompagnati dai peperoni già preparati.