CALAMARI FREDDI POMODORINI E RUCOLA

800 g Calamari freschi puliti (Anelli)
10-12 Pomodorini cilirgino
q.b. rucola fresca
q.b. Olio di oliva
1 limone
q.b. Sale fino
Preparazione
Per preparare i CALAMARI FREDDI POMODORINI e rucola sciacquate bene gli anellini di calamari sotto acqua corrente.

Se li avete acquistati interi dovrete pulirli e poi tagliarli a rondelle.

Se li acquistate surgelati fateli scongelare a temperatura ambiente o direttamente in padella.

  1. Mettete i calamari in padella con poca acqua.
  2. Salate secondo i vostri gusti.
  3. Coprite con un coperchio.
    1. Fate cuocere per qualche minuto fino a cottura.
    2. Scolateli e eliminate l’acqua.
    3. Fateli raffreddare in una ciotola.
    4. Nel frattempo lavate i pomodorini.
    5. Tagliateli in 2 o 4 parti.
    6. Condite i calamari aggiungendo i pomodorini.
    7. Unite la rucola.
    8. Condite con olio di oliva e succo di limone.
    9. Lasciate raffreddare e servitela.