Per 4 persone
Mescolate 100 g di pecorino con 50 g di farina di riso nero;
distribuite una cucchiaiata di questo composto in una padellina antiaderente formando un disco.
Cuocetelo, a fuoco basso, per 1 minuto, voltatelo con una spatola e finite di cuocerlo sul lato opposto ottenendo una cialda croccante.
Preparate così una dozzina di cialde.