ingredienti:
gr 300 di farina
gr 150 di ricotta
7 cucchiai di latte
7 cucchiai di olio di semi
gr 80 di zucchero
una bustina di lievito per dolci
per la farcitura:
un albume
gr 90 di mandorle senza buccia
gr 90 di cioccolato fondente
zucchero a velo
procedimento:
impastate la farina con la ricotta, lo zucchero, il latte, l’olio e il lievito.
Mentre lasciate riposare l’impasto per qualche minuti tritate grossolanamente le mandorle e il cioccolato.
Stendete un rettangolo di pasta per lo spessore di mezzo centimetro circa e spennellatelo con l’albume.
Distribuite sulla superficie il trito di cioccolato e mandorle e arrotolate il rettangolo dalla parte più lunga.
Mentre arrotolate la pasta pressate leggermente, così non si formano vuoti.
Tagliate ora delle fette di un centimetro circa di spessore e appoggiatele distanziate sulla teglia rivestita con carta da forno.
Cuocete in forno per 20 minuti circa a 180°
Quando le coccole saranno pronte spolverizzatele con lo zucchero a velo.