CORONA DEI RE MAGI
Ingredienti per 8 persone:
Farina 600 gr
Lievito di birra 35 grammi
Latte tiepido 150 ml
Sale 1 pizzico
Arancia 1
Uova 2 + 1 per decorare
Burro 100 gr
Zucchero semolato 100 gr
Per decorare:
Frutta candita qb
Zucchero a velo qb
Preparazione:
Sbriciolare il lievito e scioglierlo in 50 ml di latte tiepido; mescolate bene.
Setacciare la farina, fare un buco nel centro e versare il latte con il lievito; lasciare riposare 15 minuti.
Sbattere le uova e lo zucchero finché la crema non diventerà spumosa.
Aggiungere alla farina questa crema, il burro ammorbidito, la scorza grattugiata dell’arancia, il resto del latte e infine il sale. Mescolare bene. Impastare fino a quando l’impasto non sarà omogeneo e tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Formare una palla, metterla in una ciotola e, coperta con un panno pulito, lasciarla riposare in un posto tiepido circa un ora oppure finché non raddoppia il suo volume.
Tirare fuori l’impasto e impastarlo ancora una volta. Formare una ciambella e posizionarlo su una teglia foderata con della carta da forno. Coprirla ancora e lasciarla raddopiare ancora il suo volume per un’altra ora e mezza.
Spennellare la superficie con dell’uovo sbattuto, decorare con la frutta ed infornate per 30 minuti a 180º.
Lasciare raffreddare su una griglia, decorare con dello zucchero a velo e servire.