Ingredienti:
1 coscia di tacchino
2 fette di prosciutto cotto
4 fette grosse di scamorza
q.b. funghi misti
q.b. paprika dolce
olio
sale affumicato di Danimarca
Preparazione:
Pulite per bene la coscia di tacchino e passatela nel succo di limone.
Spaccate la coscia e cercate di eliminare l’osso.
Appiattite la carne per bene, togliete eventuali residui di ossa, disponete le fettine di prosciutto, poi la scamorza e i funghi. Un filo di olio e chiudete con uno spago da cucina.
Sistemata la coscia di tacchino in uno stampo da plumcake dopo averla avvolta nella carta alluminio e spennellata con una salsina di olio, limone e paprika. Salate e chiudete, infornate a 200 gradi per 1 ora, controllate la cottura e se è necessario aggiungete un po’ di salsina.
Tagliate le fettine e spennelletele nuovamente prima di servirle.
Bon appétit..