Ingredienti per : Cotolette di pesce persico ricetta facile
4 filetti frandi di pesce persico (fresco o surgelato come preferite)
2 uova piccole intere
200 g. di pangrattato
olio di semi di arachide per friggere
sale e pepe
Preparazione
In una ciotola rettangolare sbattere bene le uova con sale e pepe e immergete i filetti di pesce lavati ed asciugati, sigillate e lasciate in frigo per almeno 2 ore.
In un capiente piatto versate il pangrattato, poi panate ogni filetto di pesce facendo una pressione col palmo della mano affinchè la panatura aderisca bene, potete fare il giro 2 volte per avere una cotoletta più ricca.
In una padella scaldare bene l’olio di arachidi e friggete le cotolette poche alla volta, girandole per favorire la doratura da entrambi i lati, poi adagiarle su carta da cucina per fare assorbire l’olio in eccesso, salarle leggermente e servirle calde o tiepide!