Ingredienti:
250 gr. di acqua naturale
125 gr. di zucchero
30 gr. di maizena
1 tuorlo
25 gr. di burro
la scorza grattugiata di 2 limoni
1 limone grande spremuto
Preparazione:
In una capace casseruola, mettete il tuorlo leggermente sbattuto con lo zucchero, la fecola, la scorza dei limoni e unite a filo l’acqua (a temperatura ambiente) girando bene per non creare grumi, unite ora il burro a tocchettini e mettete il tutto su fuoco dolcissimo, girando finché non si sarà ben addensata, come per tutte le creme! Fate intiepidire e unite il succo del limone filtrato, girando per bene, quindi fate completamente raffreddare, conservatela in frigorifero.