ho preso 3/4 patate e 3 carote, le ho fatte cuocere nel brodo finché non si sono lessate bene, poi ho
minipimerizzato il tutto, aggiungendo un cucchiaio di concentrato di pomodoro (giusto per farla diventare un po’ più arancione). poi l’ho servita nei piatti con una spolveratina di pepe, un filo di olio (che eventualmente si può evitare) e al centro un mucchiettino di fagiolini lessati e tagliati a tocchettini. buona! mi è venuta in mente pensando alla vellutata di patate con i gamberi… questa potrebbe essere la versione vegetariana e light
Crema di patate
Ingredienti: (Dose per 6 persone)
500 gr. patate a pezzetti
1 cipollina o 1 porro
600 gr. ( 6 mis. ) acqua
1 cucchiaio di dado bimby
400 gr. (4 mis. ) latte
100 gr. panna
50 gr. burro
50 gr. farina
50 gr. parmigiano grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo
sale q.b.
Preparazione
Inserire nel boccale burro e cipollina:
3 min. 100° vel.4.
Aggiungere latte, farina e sale:
4 min. 100° vel. 4.
Unire le patate: 20 sec. vel. 7.
Introdurre acqua e dado:
20 min. 100° vel. 4.
Unire panna, prezzemolo e aggiustare di
sale:
20 sec. vel.2.
Servire bollente cosparsa di parmigiano.
CREMA DI CAROTE: sostituire le patate con lo stesso quantitativo di carote