Dose per 6 persone:
250 gr. scampi sgusciati e 50 per guarnire
20 gr. olio di oliva
1 cipollina
1 spicchio aglio
50 gr. maizena
1 pomodoro maturo o 2 pelati
1 bustina di zafferano
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
1 pizzico di erbe di Provenza
1 lt. di acqua
100 gr. panna
1 cucchiaino di sale
Inserire nel boccale olio, aglio e cipolla:
3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere scampi e pomodori:
20 sec. vel. 4 e 20 sec. vel. 9.
Unire acqua, sale, zafferano e erbe di
Provenza:
15 min. 100° vel. 3.
Terminata la cottura introdurre panna,
prezzemolo e gli altri scampi:
2 min. 90° vel. 2.
Versare nella zuppiera, guarnire con ciuffi di
prezzemolo e servire.