Ingredienti:
500 gr. di zucca
1 patata
1 porro piccolo
250 ml di latte
brodo q.b.
olio q.b.
1 rametto di rosmarino
sale q.b.
Preparazione:
Il procedimento è semplicissimo!
Scaldare un filo di olio ed aggiungere il porro affettato.
Pulire la zucca, la patata e tagliare a cubetti. Unire il tutto al porro, salare e far rosolare qualche minuto. Aggiungere il latte ed il rametto di rosmarino.
A metà cottura togliere il rosmarino ed aggiungere del brodo caldo.
Dopo circa un’ora e mezza, o quando si sente che la zucca è cotta, frullare il tutto.
Servire con un filo di olio extra vergine di oliva.
E’ ottima anche con l’aggiunta di pezzi di formaggio tipo fontina tagliato a cubetti e messi nel piatto.