Per 1
Ingredienti:
una patata
una carota
uno scalogno
mezzo bicchiere di latte
20 gr di burro
una bustina di zafferano
dado vegetale granulare un cucchiaio
4 bicchieri di acqua
Preparazione:
tappa 1
In un tegame mettete metà del burro e fate scaldare lo scalogno tagliato a fettine sottile, poi aggiungete la patata e la carota tagliata a tocchetti e l’acqua con il dado vegetale, fate cuocere fino a che la verdura non si rompe e l’acqua è quasi tutta assorbita. Ora aggiungete il latte e mescolate e subito lo zafferano.
tappa 2
Spegnete il fuoco e frullate il tutto con il minipimer, aggiungete il tocchetto di burro rimasto e mescolate.
Nel frattempo avrete fatto cuocere un’uovo sodo, ora tagliatelo a metà ed estraete il tuorlo.
Rompetelo e sbriciolatelo con le mani e mettete il tuorlo bello giallo sopra alla crema, volendo si potrebbe aromatizzare con qualche pistillo di zafferano come presentazione.
tappa 3
La crema risulterà calda e cremosa e il colore giallo oro risveglierà i vostri animi di gioia, ve lo assicuro.