Ingredienti:
10 uova
300 g di zucchero
1 l di latte intero
1 bustina di vanillina
PER IL CARAMELLO: 300 g di zucchero
Preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero fino a farle diventare ben spumose.
Aggiungere il latte e la bustina di vanillina.
Preparare il caramello, sciogliendo lo zucchero sul gas finchè non diventa “biondo”.
Versare il caramello nello stampo o negli stampini, ricoprendo il fondo e i bordi.
Mettere nello stampo la crema ottenuta precedentemente.
Far cuocere a bagnomaria (l’acqua dovrà arrivare circa a metà dello stampo) in forno caldo a 190° per 1 ora e 1/2 circa. Non dovrete avere fretta nella cottura perchè il dolce deve cuocere a lungo per solidificarsi giustamente.
Togliere dal fuoco e lasciar ben raffreddare prima di sformare.
Qualora facesse fatica a staccarsi dalle pareti o dal fondo, basterà mettere la base dello stampo sotto l’acqua corrente calda, senza però bagnare il dolce.