NGREDIENTI X4:
400g di patate farinose
150g di macinato di carne
50g di grana padano grattugiato
1 scalogno
1 carota
3-4 cucchiai di farina “00”
Pangrattato, sale,pepe
Cuocere le patate e la carota, finche non siano ben cotte. Scollate bene e riducete in poltiglia.
Amalgamatevi la carne macinata , lo scalogno tagliato molto fine, il grana e la farina. Aggiustate di sale e pepe.
Con le mani infarinate preparate delle polpette un po’ schiacciate e rotolatele nel pangrattato.
Cuocete nell’olio molto caldo per 2-3 min. a lato.