Ingredienti
500 g riso originario
5 uova
1 mazzetto prezzemolo tritato
60 g pecorino (grattuggiato)
q.b.sale
20 g burro
q.b.olio di semi di girasole
Preparazione
Cuocete il riso in abbondante acqua salata , scolatelo e fatelo raffreddare
conditelo con le uova ,il prezzemolo , il formaggio, infine con il burro e amalgamate bene il tutto
in un piattino versate un po di acqua e un po di olio ( servirà per bagnare i palmi delle mani per facilitarvi a formare le braciole)


prendete una noce del composto , arrotolatela sul palmo della mano per formale la braciola
in una padella scaldate abbondante olio di semi e quando avrà raggiunto la temperatura giusta friggete le braciole,
quando avranno raggiunto un colorito dorato scolate su carta assorbente , impiattate e servite