INGREDIENTI
per la Pasta
60 grammi di nocciole o mandorle tritate (io ho fatto 30 grammi di mandorle tritate e 30 grammi di farina di mandorle)
165 grammi di farina bianca
125 grammi di burro leggermente salato
30 grammi di zucchero
1 uovo
Per la Crema
125 grammi di cioccolato gianduia( io ho usato quello al latte)
100 grammi di zucchero
50 grammi di burro
2 uova
2 cucchiai di farina
4 cucchiai di panna fresca
1 cucchiaio di liquore a vostro piacimento o caffè( io ho usato il caffè)
PROCEDIMENTO
1) Mescolare le nocciole o mandorle, la farina e lo zucchero, unire il burro e lavorare il tutto con le mani, quindi l’uovo (sbattuto con un po’ d’acqua), far riposare avvolta nella pellicola per 30 minuti in frigo.
2) Foderare con la pasta uno stampo ricoperto con carta da forno, bucherellare il fondo, coprire con carta oleata appesantita da fagioli, infornare a 180° per 13 minuti circa(regolarsi sempre col proprio forno) nella parte bassa del forno.
3) Nel frattempo, sciogliere in una casseruola a fuoco lento il cioccolato a pezzetti ed il burro. Montare le uova con lo zucchero per una decina di minuti, unirvi la farina setacciata, il cioccolato freddo, la panna il liquore o il caffè. Versare l’insieme sulla base precotta ed infornare sempre a 180° per 15 minuti circa. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.