Tipo di ricetta: Dessert
Numero di porzioni: 6
Tempi di preparazione: 2 ora(e)
Tempi di cottura: 50 Minuto(i)
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
Ingredienti per la frolla:
300 gr di farina
150 gr di burro
150 gr di zucchero
3 tuorli
la scorza di un limone
sale q.b.
Ingredienti per il ripieno:
350 gr di marmellata di visciole
400 gr di ricotta
140 gr di zucchero
2 uova
2 cucchiai di liquore a scelta tra Rum, Strega o Sambuca
Preparazione:
tappa 1
Si prepara la pasta frolla mescolando e lavorando la farina, il burro (freddo tagliato a piccoli tocchetti), lo zucchero, i tuorli, la scorza di un limone e un pizzico di sale.
Si fa riposare la frolla in frigorifero per qualche ora.
tappa 2
In una terrina si lavora la ricotta, lo zucchero e le uova mescolando con la frusta e aggiungendo un goccio di liquore a piacere e la scorza di limone.
tappa 3
Con un mattarello si stende la frolla e si riveste uno stampo per dolci precedentemente imburrato e infarinato. Si ritaglia la frolla di uno spessore leggermente superiore a quello dello stampo.
tappa 4
Si versa la marmellata sulla frolla adagiata nello stampo appiattendola con una spatola.
tappa 5
Si versa sopra la marmellata l’impasto di ricotta livellando sempre con la spatola.
tappa 6
Si ripiegano verso il centro i bordi alti che sono rimasti ai lati della crostata. Se avanza altro impasto si tagliano delle striscioline da disporre trasversalmente sul dolce.
tappa 7
Si inforna a 170 per circa 45 minuti e, una volta pronta, si lascia raffreddare e si serve spolverizzando con zucchero a velo.