Ingredienti per 5 crostatine:
200 g di farina 00
80 g di zucchero integrale di canna
2 cucchiai di cacao amaro
2 tuorli d’uovo
8 cucchiai di olio di girasole
3 cucchiai di latte
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale
Per la copertura:
250 g di ricotta fresca
100 g di yogurt greco
90 g di zucchero al velo
la punta di un cucchiaino di vaniglia naturale in polvere
10 fragole
1 cucchiaino di zucchero semolato
qualche goccia di succo di limone
Preparazione:
Preparare la frolla al cacao: miscelare la farina con il cacao, lo zucchero, il bicarbonato ed il sale. Aggiungere i tuorli, l’olio ed il latte. Mescolare tutto velocemente fino ad ottenere un impasto liscio.
Stendere l’impasto sottile e rivestire 5 stampini da crostatina, eliminare con un coltello l’eccesso di impasto dai bordi. Cuocere la base delle crostatine in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Preparare la crema: Mescolare con una frusta la ricotta con lo yogurt, lo zucchero e la vaniglia, fino ad ottenere una crema liscia, senza grumi.
Lavare le fragole, mondarle, tagliarle a piccoli pezzetti e cospargerle con il cucchiaino di zucchero ed il succo di limone.
Una volta raffreddate sformare le crostatine, su ognuna distribuire un po’ di crema alla yogurt e ricotta e sopra le fragole a pezzettini.
Mettere le crostatine al cacao con fragole in frigorifero per almeno due ore prima di consumarle.