Tipo di ricetta: Dessert
Numero di porzioni: 8
Tempi di preparazione: 20 Minuto(i)
Tempi di cottura: 25 Minuto(i)
Difficoltà: Molto facile
Ingredienti:
600 gr. di farina 00
200 gr. di zucchero
100 gr. di burro bio
4 uova intere freschissime cod. 0
1 limone naturale (scorza)
1/2 bicchiere di latte
1 bacca di vaniglia
1 bustina di lievito (cremor tartaro)
codette colorate q.b.
Per la glassa:
100 gr. zucchero a velo
1 albume
Preparazione:
tappa 1
Setacciate la farina con il lievito e versate il tutto su una spianatoia, unite lo zucchero e formate un foro nel centro (la classica fontanella) nel quale sguscerete le uova; aggiungete quindi la scorza del limone grattugiata, il latte, il burro morbido a tocchetti e l’interno della bacca di vaniglia; lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per circa mezz’ora.
tappa 2
Trascorso il tempo, prelevate dal panetto dei pezzetti della misura che preferite, date la forma che più vi piace alle vostre cuzzupe e infornatele per 20/25 minuti a 180 (fino a doratura).
tappa 3
Per la copertura con la glassa procedete sbattendo l’albume con una forchetta fino a renderlo “acquoso” ed aggiungendo poco alla volta lo zucchero a velo.
Cospargete di glassa le cuzzupe e versatevi subito sopra le codette di zucchero in modo da farle aderire bene.
Se volete aggiungere l’uovo come decorazione, ricordatevi di rassodarlo prima e di fermarlo da una parte all’altra con una listarella di impasto.