Ingredienti x 4
200 g. di farro
300 di anelli di calamaro
1 carota
2 coste di sedano
1 cipolla
1 porro
100 g. di passata di pomodoro
1 rametto di rosmarino
1 ciuffo di prezzemolo
30 g. di olio evo
1 peperoncino
1 spicchio d’aglio
100 g. di vino bianco
500 g. di acqua
1 pizzico di sale
Preparazione
Pulire e lavare carota,cipolla, porro e sedano. Tritare le verdure compreso il peperoncino 10 sec. vel. 7, versare l’olio, il rametto di rosmarino, e gli anelli di pesce, rosolare 5 min. varoma antiorario vel. soft. Sfumare con il vino bianco 3 min. 100° antiorario vel. soft. Aggiungere la passata, l’acqua, il pizico di sale, il farro e cuocere 40 min. 100° antiorario vel. 1. A cottura ultimata, versare nelle ciotoline di coccio, irrorare con un filo di olio evo e spolverare con il prezzemolo tritato