INGREDIENTI: 350gr Farfalle , 100gr peperoni rossi, 150gr peperoni giali, 2 filetti d’acciuga, 50gr cipolla, 100gr rucola, prezzemolo, olio e.v., sale, pepe, parmigiano
Fiammeggiate i peperoni. Spellateli, eliminando i filamenti bianchi interni, e tagliateli a quadretti. Rosolate nell’olio Ia cipolla, le acciughe e il prezzemolo. Aggiungete ora i peperoni e parte dello rucola. Salate leggermente la salsa e toglietela dal fuoco. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e saltatela per poco tempo nella salsa ai peperoni. Aggiungete ora lo rucola rimanente, spolverate con parmigiao e portate in tavola.