Ingredienti per 4 persone:
4 scaloppine di manzo
200g di pomodori pelati
100g tra olive verdi e nere snocciolate2 cucchiai di olio extravergine di oliva uno spicchio di aglio mezzo cucchiaio di origano sale pepe
Valori per porzione:Proteine 22g; lipidi 8g; glucidi 2g; vit. A 200mcg;CALORIE 178
Preparazione:con le forbici pratica dei piccoli tagli sui bordi della carne per evitare che le scaloppine si arriccino durante la cottura.
Versa i pomodori pelati in un piatto e schiacciali con una forchetta.
Sbuccia lo spicchio di aglio e fallo dorare nell’olio in un tegame antiaderente per un paio di minuti. Unisci le fettine di carne, i pomodori pelati, l’origano e le olive tagliuzzate grossolanamente.
Regola di sale, unisci una manciata di pepe, cuoci a fiamma vivace per non più di 5 minuti.