Ingredienti:
500 g di farina 00 per focacce Molino Chiavazza
1 cubetto di lievito di birra
acqua tiepida q.b.
60 g di zucchero
uva fragola (in base ai gusti) io ho usato 4 grappoli
1/2 cucchiaino di sale
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Sciogliere il lievito in un po’ di acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero. Mescolare bene e lasciar riposare per qualche minuto.
Mettere la farina in una ciotola e aggiungere il composto di lievito.
Mescolare aggiungendo poco alla volta l’acqua tiepida, 2 cucchiai d’olio e il sale, fino ad ottenere un impasto morbido, elastico ed omogeneo. Coprire con un panno umido e lasciar lievitare per almeno un’ora.
Quando l’impasto ha raggiunto il doppio del volume iniziale,lavorarla nuovamente con lo zucchero e i due cucchiai di olio rimasti.
Stendere l’impasto dello spessore di circa 1,5 cm su una teglia e spennellarlo con un po’ d’olio. Lavare l’uva, spiluccarla e adagiarla con una leggera pressione sull’impasto.
Far lievitare per un’altra mezz’oretta, cospargere di zucchero e cuocere in forno già caldo a 180°C per una cinquantina di minuti. Verrà dorata e croccante all’esterno e morbidissima all’interno, una goduria!