Ingredienti per 6-8 persone
100 g carne tritata scelta –
100 g salsiccia dolce spellata –
100 g circa di Montasio dolce o Asiago –
6 uova –
2 zucchine –
2 patate –
1 cipolla rossa di Tropea –
trito di erbe aromatiche (maggiorana, basilico, timo) – Parmigiano Reggiano grattugiato – latte – olio extravergine d’oliva – sale – pepe
Tagliare le zucchine a rondelle non troppo spesse, la cipolla ad anelli e infine le patate a pezzetti non troppo spessi.
In una capace teglia bassa rosolare le verdure con l’olio; quando sono quasi a cottura aggiungere la carne trita e la salsiccia sbriciolata. Continuare la cottura e alla fine regolare il composto di sale e pepe; sistemarlo, mescolando, in modo che formi uno strato uniforme e aggiungere il formaggio tagliato a cubetti; versarvi sopra le uova sbattute con poco latte, una spolverata di Parmigiano grattugiato, il trito di erbe, sale, pepe e cuocere in forno a 200° per circa 30-40 minuti.
Toglierla dal forno, lasciare che si sgonfi un pochino e sformare nel piatto da portata.
Può essere servita anche fredda, o dopo aver riposato un giorno, ed è ugualmente gradevole.