Buongiorno bella gente!Vi piacciono i peperoni?provate questa frittata di peperoni e
patate..mmmm irresistibile!!Troppo buona credetemi!preparate 2 fettine di pane e venite con me..
Ingredienti:
5 uova
300gr di patate
250gr di peperoni rossi
10gr di parmigiano reggiano
sale
pepe
olio per friggere
Procedimento:
Sbucciate le patate,tagliatele a dadini e lavatele.Asciugatele e tenetele da parte.Lavate i peperoni
e asciugate anche questi.Tagliate i peperoni a dadini.Friggete in olio ben caldo peperoni e patate
insieme.(mettete abbastanza olio).Lasciateli cuocere a fiamma vivace,girateli solo quando le
patate son dorate.Scolatele con una schiumarola,fatele asciugare su carta assorbente.In una
ciotola sbattete le uova con il parmigiano,sale e pepe. Mettete anche i peperoni e patate ed
amalgamate con la forchetta. Friggete la frittata di peperoni e patate in una pentola antiaderente
con olio caldo. Giratela con l’aiuto di un coperchio quando è ben dorata,lasciatela cuocere da
entrambi i lati.
Toglietela,ponetela su carta assorbente e lasciatela raffreddare prima di servirla