uova
melanzana
peperone
zucchina
patata
pomodorini ciliegino
cipollotto
prezzemolo qb
1 dado
acqua qb
auricchio ( o qualsiasi altro formaggio di vpostro gusto )
olio d oliva qb
sale qb
pepe qb
Lavare e mondare tutte le verdurine , tagliarle a cubetti piccoli , mentre i pomodorni a spicchi e togliere i semini e l acqua di vegetazione , mettere in una padella larga l olio e rosolare la cipolla , aggiungere tutte le verdurine , salare ( poco sale perchè c è anche il dado saporito) e pepare , saltare per 2 minuti a fiamma alta , poi abbassare la fiamma e cuocere 5 minuti con il coperchio , aggiungere il dado e l acqua , ( l acqua deve essere a livello delle verdure ) continuare la cottura fino a che tutta l acqua sia assorbita circa 15 minuti e fare intiepidire . In una ciotola sbattere le uova , aggiungere il prezzemolo tritato , aggiungere poco sale , le verdurine e l auricchio tagliato a cubetti , mescolare il tutto , versare in una teglia e infornare a forno già caldo a 180 per 20 minuti circa