Ingredienti:
4 patate di media grandezza
1 uovo
300 gr. di farina 00
sale
olio d?oliva
Preparazione:
Facciamo bollire le patate e le passiamo allo schiacciapatate.
Aggiungiamo la farina, il sale, l?uovo e impastiamo amalgamando bene il tutto.
Dividiamo l?impasto in diverse palline che stenderemo con il mattarello dello spessore di circa 1 cm.
Mettiamo in una padella l?olio d?oliva sufficiente per cuocere le frittelle che non devono galleggiare ma abbrustolirsi leggermente da ambo i lati.
Sono fantastiche gustate in purezza ma volendo possiamo servirle accompagnate da formaggi oppure salsa ketckup.