ngredienti: per 4 persone
fusilli g 350 – prosciutto cotto, affettato non troppo sottile, g 200 – burro g 80 – 25 gherigli di noci tritati – Parmigiano Reggiano grattugiato g 150 – buccia grattugiata di un limone non trattato – panna liquida ml 250 – sale – pepe.
Fare sciogliere il burro sul fuoco basso affinché soffrigga, aggiungere il prosciutto cotto tagliato a striscioline e lasciare cuocere per 6-8 minuti;unire la buccia del limone, la panna, sale, pepe e far cuocere il tutto per altri 4 minuti mescolando. Una volta scolati i fusilli cotti al dente, condirli con il sugo caldo, le noci tritate, abbondante Parmigiano grattugiato e servire subito.