500gr fusilli, una melanzana, farina, 300gr funghi, olio, peperoncino, aglio, 2 salsicce, pecorino
Sbucciare una melanzana e ridurla a dadini che dovranno essere infarinati e fritti.Trifolare in padella con aglio, olio e peperoncino i funghi dopo averli lavati, puliti e tagliati a fettine. Cuocere in padella una o due salsicce sbriciolate. Quando le salsicce ed i funghi avranno ultimato la cottura unirli in una sola padella. Nel frattempo si avrà avuto cura di cuocere la pasta in abbondante acqua salata ed appena essa avrà raggiunto il giusto punto di cottura “al dente”, scolarla e versarla in padella, saltare e mantecare unendo le melanzane e spruzzando pecorino