Cuocere per 10 min 4 zucchine tagliate a bastoncini con olio e peperoncino. Salare e aggiungere 2 pomodori a dadini, 200g di gamberetti lessati e mescolare per 3 min. Aggiungere prezzemolo e servire
Ingredienti Secondo – 184 Cal.
pomodorini ciliegia, 16
gamberi, 12
zucchine, 2
cipollotti, 4
melanzana, 1
Preparazione
Lavatele e tagliate per il lungo le zucchine, poi riducetele a pezzetti. Sbucciate e tagliate a pezzetti anche la melanzana. Eliminate la parte verde dei cipollotti e fateli a spicchi.
Mettete in una padella antiaderente 3 cucchiaiate di olio e fatelo scaldare. Fatevi saltare le verdure preparate per circa 10 minuti. Unite i pomodorini solo negli ultimi 2 minuti; salate e tenete da parte.
Fate saltare i gamberi in un’altra padella antiaderente con 2 cucchiai d’olio. Mettete in una piatto un po’ delle verdure preparate e, su queste, appoggiate i gamberi servendo subito.