Ingredienti: DOSI PER 4 / 6 PERSONE
Patate: 1kg
Carciofi: 4 o 5
Olio extra verdine di oliva: 4 cucchiai
Aglio. 1 spicchio
Sale, pepe: q. b.
Prezzemolo
Parmigiano grattugiato a piacere
Formaggio dolce a cubetti (galbanino) oppure fiordilatte: q.b
Pangrattato
Procedimento:
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti;
Pulire i carciofi eliminando le prime foglie esterne, dopodiché tagliare a spicchi.
Cuocere le patate insieme ai carciofi in padella con l’olio, l’aglio, prezzemolo tritato sale e pepe. Aggiungere un po’ d’acqua. Questa cottura in padella è necessaria per ammorbidire le patate ed amalgamare i sapori.
La cottura va terminata quando le patate risulteranno morbide da poter essere schiacciate con la forchetta, quindi, prelevare lo spicchio d’aglio, aggiungere il parmigiano grattugiato ed il formaggio tagliato a cubetti.
Disporre il composto di patate e carciofi intiepidito all’interno di una teglia da forno oleata ed aggiungere il pangrattato.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° fino a doratura. Tempi indicativi 15/20 minuti.