Ingr4pax: Un Kg Gnocchi(Guardate lo SPECIALE GNOCCHI), 500gr seppioline(se possibile senza tentacoli), 200gr pomodori freschi, 10gr pinoli, 4 gherigli di noce, scalogno, aglio, 30 foglie di basilico, prezzemolo, 200gr olio e.v., sale
Fate un taglio a croce sulla base dei pomodori, quindi sbollentateli, pelateli, privateli dei semi e riduceteli in dadolata. Fate le seppie a striscioline. Fate appassire uno scalogno tritato in due cucchiai di olio, quindi unite le seppioline e i dadini di pomodoro. Cuocete per circa 3 minuti, poi aggiungete una cucchiaiata di prezzemololo tritato e aggiustate di sale. Nel mixer tritate il basilico con le noci, i pinoli, uno spicchio d’aglio, l’olio e il sale. Cuocete gli gnocchi, scolateli quando vengono a galla e conditeli con il pesto e le seppioline.