ngr6pax: 300gr spinaci già lessati, 300gr ricotta, 150gr parmigiano, 50gr farina, 100gr burro, un mazzetto di menta fresca, un mazzetto di basilico, sale, noce moscata
Passate gli spinaci al passaverdura, uniteli alla ricotta, alle uova, a 100gr di parmigiano grattugiato, alla farina, al sale e alla noce moscata, alla menta e al basilico tritato . Impastate a lungo per amalgamare bene il tutto. Formate con l’impasto delle piccole palline e cuocetele in acqua salata per qualche minuto. Scolate e condite con burro fuso e il parmigiano rimasto.
N.B.Si possono anche gratinare al forno in pirofila