Ingredienti
per 3-4 persone
2 zucchine medie
1 uovo
300 gr circa di farina dipende da quanta ne assorbono le zucchine
porro o cipolla q.b.
basilico
prezzemolo
olio
sale
per il condimento con gamberetti:
gamberetti
1 zucchina piccola
1 spicchio di aglio
olio
sale
Procedimento
Stufare le zucchine tagliate a pezzetti in padella con un filo d’olio, il sale, il basilico, il prezzemolo e il porro per una ventina di minuti a fuoco basso (non devono essere cotte del tutto).
Con un minipimer o un mixer tritare le zucchine rendendole una poltiglia.
Disporre a forntana la farina, metterci le zucchine e l’uovo.

Impastare formare una palla e far riposare un pò l’impasto mettendoci sopra una terrina rovesciata.
Riprendere l’impasto, dividerlo in pezzi grossi e stenderli arrotolando e formando tanti “filoncini”. Tagliare gli gnocchi.
Nel frattempo preparare il condimento se optate per questo con i gamberetti e zucchine, basterà saltare in padella con l’olio le zucchine a pezzettini, i gamberetti, uno spicchio d’aglio e il sale.

Cuocere in acqua bollente gli gnocchi scolarli e condirli. Buon appetito….Anna