ipo di ricetta: Antipasto
Numero di porzioni: 8
Tempi di preparazione: 20 Minuto(i)
Tempi di cottura: 1 ora(e)
Difficoltà: Difficile
Ingredienti:
1 kg di cozze;
2 grossi pomodori;
4 pomodorini;
Una falda di peperone rosso arrosto;
Pane casereccio;
Origano;
Peperoncino fresco;
Aglio;
Olio extravergine d?oliva;
Sale;
Preparazione:
Aprite le cozze a fuoco vivo con olio, aglio, peperoncino, quindi sistemate in un piatto da portata i mitili nelle mezze valve e filtrate il liquido di cottura.
Strofinate d?aglio 4 fette di pane, ungete d?olio e tostatele in forno fino a farli dorare.
Pelate i pomodori, tagliateli a pezzi e saltateli in padella con olio, aglio, origano, il peperone arrosto a dadini, sale e, dopo un paio di minuti aggiungete il liquido delle cozze e versate questo sugo sui mitili nel piatto ; completate infine con i crostini e i pomodorini crudi spaccati a metà!