ipo di ricetta: Antipasto
Numero di porzioni: 2
Tempi di preparazione: 20 Minuto(i)
Tempi di cottura: 0 Minuto(i)
Difficoltà: Molto facile
Ingredienti:
1 finocchio
1 arancia
150 gr di ceci
pecorino
pepe, sale, olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Lavare e mondare il finocchio, tagliarlo a rondelle sottilissime con la mandolina e disporlo sul fondo del piatto, pelare le arance a vivo e ricavare gli spicchi che taglierete e cubetti, mettere i ceci assieme ai cubetti d’arancia in una ciotola e condire con olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale.
Disporre i ceci e l’arancia al centro del piatto e cospargere di scaglie di pecorino semistagionato, io ho usato lo scoperino. decorare eventualmente con spicchi d’arancia e una foglia di finocchio.
Condire con un filo d’olio e del pepe bianco.