Bollire 5-6 patate, sbucciarle e tagliarle a dadini
Mettere in una ciotola 2 tazze di yogurt, aggiungere un pizzico di sale, 4 foglie di menta fresca e un peperoncino verde tritato.
Versare sulle patate tiepide , spolverizzare con 1/2 cucch di papricae mezzo di curry e prezzemolo abbondante.
Ingredienti
Patate 800 gr
Erba cipollina tritata 2 cucchiai
Sale q.b.
Pepe bianco a mulinello
Yogurt bianco, 125 gr
Senape delicata, 1 cucchiaino
Prezzemolo tritato, 1 cucchiaio
Maionese 2 cucchiai
■ Preparazione
Per preparare l’insalata di patate iniziate lessando le patate con la buccia in acqua salata (ci vorranno circa 30 minuti, anche se il tempo varierà a seconda della dimensione delle patate) (1). Quindi scolatele e lasciatele raffreddare. Nel frattempo preparate il dressing mischiando lo yogurt con la senape (2), la maionese (3),
l’erba cipollina e il prezzemolo tritati (4). In ultimo salate e pepate a piacere. Quando le patate si saranno raffreddate, pelatele, tagliatele a dadi piuttosto grossi (5) e ponetele in una ciotola.
Condite le patate bollite con questa gustosa salsina (6), mescolandole delicatamente per non romperle. Ponete l’insalata di patate in frigorifero per almeno mezz’ora prima di servirla, di questo modo le patate si insaporiranno!